#10/12軒/21杯目 和麺屋長介

今日も憂鬱な月曜日は変わらずやってきました。
至福の1杯はいずこに・・・今日も新橋をさまようワタクシメでございますよ～(=ﾟωﾟ)ﾉ

と、今日はなんとなく魚介豚骨マインドなので「長介」へ。
本能のおもむくまま（おいおい！）気がつけば11時40分に店前へ。
店内を覗くと前客1名のみ。
よしよし・・・しかし、この時間「おらが」に行列してた人たちは何処へ？
まあ、俺みたいに昼飯が極端にラーメン偏食している人はレアだから、他の人は魚定食食ったり唐揚げ定食食ったりしてるんだろうけど。
（ちなみに「おらが」はテナント契約は継続しているとのことで、他の店が入ったりしているわけじゃなく、店先に「一時休業」の告知をしたままの状態。・・・早く復活して欲しいものだ(・へ・)）

で、「長介」店内へ。いつも開けっ放しのドアも、この寒さではさすがに閉めている。
「長介つけ麺＋おじやライス」950円也を購入し、一番手前のカウンターに座る。
食券を渡しながら「あつもりでお願いします」と忘れずに告げる。
厨房内は今日は一人のようだ。
前回はおじやがバカ旨だったから今日も楽しみ楽しみ(ﾟｰﾟ)

5分ほどで提供。
おお、今日もキレイな盛り付けだ。
ここの店主さんは和食出身らしいから盛り付けにはこだわるのだろう。
それに麺もキレイに折りたたんでいる。よしよし。
今日はひとつ気づいたことが。
「あつもり」は茹でたままの麺を提供するのではなく、一度〆てから再度お湯に通していたようだ。
なるほどなあ・・・これは「仁鍛」で初めて気がついたことだったが、こうすると麺のヌメリが取れるそうだ。
「おらが」では茹でてそのまま提供だったが・・・まあ旨ければ良し。

で、お味。
うひょう！旨いぜ。
ここは無化調なので「ガツン」感はないものの、魚が効いたホントに旨いスープ。
やまいもやとろろ昆布が相まって主張が強い。
う～ん、「おらが」を除いては近場ではこのスープが一番好き(*ﾟｰﾟ*)
「あつもり」にしてもらった麺も旨いなあ。
ああ旨い旨い・・・と、気がつけば麺をペロリ。
「おじやお願いします」とどんぶりを高台に。
ちゃちゃっとスープ割と具を入れてくれて再提供。

う～ん、やっぱりこれ旨いわ。
ずるずるばくばくと完食。
旨かったなあ。
やっぱり今の新橋で一番のお気に入りは「長介」だな。
訪問頻度、増えると思います(=ﾟωﾟ)ﾉ

2010年2月8日東京/新橋

【お店データはコチラ】