#10/123軒/188杯目 月と鼈（すっぽん）

今日は課題店訪問を計画していたのですが、またもや午後一の商談が長引いて昼の部がタイムアウト(ﾟεﾟ )
まあ、ラー探索よりもお仕事優先なので（当たり前）、しょうがないですなぁ。
時計は15時半頃。なんとまあ中途半端な時間ですかい。
通し営業やってるところで適当に済ますかなと、何の計画も持たずに新橋を歩いていてコチラの前を通ると営業中。

うつみ屋の後の新店ですよね。
では、今日のラー探索はココに決定(ﾟｰﾟ)
（ところで鼈って漢字、生まれて初めて見た気がするなあ）

で、入店は16時。先客は1名様。
券売機で「濃厚煮干つけ麺（並）」780円也と「たまねぎ」50円也を購入。
カウンター中央に座り食券を渡す際にあつもりでお願いしました。
厨房内には若い方がお一人で頑張っておられます。
店内はうつみ屋時代からかなり手を加えていますね～。
カウンターや厨房など一新している感じです。
ふ～ん(ﾟεﾟ )ここらはラーメン激戦区なので頑張って欲しいものですね～。

厨房内を観察させてもらうと、調理はちゃっちゃと手際よく進んでいます。
麺をテボからざっと上げ、それほどお湯を切らずにどんぶりへ。
その麺どんぶりにスープを少しかけて提供です。
ほう(ﾟεﾟ )TETSUを意識してるのかな？
じゃ、いただきま～す！

おお～、麺は太麺平打ちの縮れ麺。一口ちゅるっと含んでみると加水率の高いもちもちのヤツ。
これ、いいじゃん(=ﾟωﾟ)ﾉ
一方、スープは熱々で提供。
端っこに追加のたまねぎが鎮座しています。
まずはぐるっとかき混ぜてズズズっと…うん、確かに煮干感強めの豚骨魚介スープです。
それほど新しさは感じないものの、キチンとランナーを2塁に進めるだけの実力派です。
では麺をつけ口に運びますと…旨～い(ﾟｰﾟ)
これは侮れませんね～。とにかくこの麺、好き。
はΣ(゜Д゜;）このもちもち感はもしかして「カネジン製」では？
（どうやらビンゴのようです…食べただけでわかるとは私も成長したもんだ・・・たまたまだけど、笑）
具はチャーシュー、メンマ、ネギなどが入ってますが、まあこんなものか。
追加トッピングのたまねぎはもう少し量があってもよかったかも。
総じてバランスがとても良いつけ麺です。
そして最後のほうまで熱々で食べられましたので、なかなかの1品であります。

気がつけば麺と具を完食しても、スープをレンゲですくう手が止まりません。
これは…スープの旨さがそうさせているのか、それともただ単に腹が減っているだけなのかΨ(｀∀´)Ψ？
（だって16時の昼飯ですからね…）
判断は持越しです（笑）
客観的な事実としてはスープ割せずにスープまで完食でした。
次回はそれなりの腹減り状態で伺いますね～！
ごちそうさまでした！

2010年11月18日　東京都港区新橋