#12/71軒/105杯目 鯛麺 真魚（たいめん まお）

久しぶりにこちらの「冷製少し辛口鯛スープ麺」が食べたくなったので訪問。
もう４ヵ月近くお邪魔してません がお店は健在でしょうか・・・少し心配(´･ω･`)
ランチタイムを少し外して13時に入店すると・・・テーブル席に1組、カウンターに3名様の先客様。
空き席はあることはあるんですが、どんぶりが片づけられていません。
カウンター内をみると店主さんお一人で奮闘されているようです。
まあ、急いでいるわけでもないし、ゆっくり待ちましょう。

ということでカウンターに座り、店主さんに冒頭のメニュー（950円也）を告げます。
店主さん、多少のテンパリ感を感じますが(笑)、丁寧に手を抜かず調理を進めています。
ワタシの一杯も野菜と麺をボールで丁寧に和え、味見をしながら微調整の上提供となりました。

では、いただきまーす！
スープをズズズ・・・うん、鯛出汁のピリ辛イタリアンスープが旨い(ﾟｰﾟ)
次に箸をつけたのは鯛のお刺身。一切れ口に放り込み、ご飯とスープを一緒に含みます・・・ああ、パラダイス(=ﾟωﾟ)ﾉ

旨い！

開化楼の麺もしっかり〆られいて良い喉越し。
主演は刺身とスープ。助演は炊き込みご飯ってとこですかね。
残念だったのはスープのゼラチンが今回は載ってなかったことですが・・・
旨い旨いとスープまですべて完食でした!(^^)!

会計の際、店主さんに「やっぱり冷製スープは抜群に旨いですね」と話しかけると、「ありがとうございます。ただ、お待たせしちゃって・・・」との事。
・・・たしかに12時台のランチタイムまっただ中に来たいとは思わないかな(^_^;)
こちらの店主さんは調理人であって商売人ではないんでしょうね。
だからこそ応援したくなるんだけど(笑)

本日も至福の一杯をご馳走様でした！また伺います(ﾟｰﾟ)

2012年9月18日

鯛麺 真魚

東京都港区新橋3-13-7

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