#16/20軒/24杯目 麺処 ほん田

本日は十条で打ち合わせ。
このエリアといえば燦々斗 かほん田でしょう！しかし燦々斗は今は夜営業のみなんですよね～(*_*)
なのでターゲットは5年半ぶりのほん田 ということに。

しかし思いのほか打ち合わせが早く終わり、どう考えても店には11時頃に到着しそう。
記憶では開店は11時半なんだよなぁ。RDBで確かめてもその通り。

まいっか、30分くらい待ちますか！
と腹をくくって店前に着くと・・・りゃ！もう開店してるようだ。
どうやら開店時間が変更されているようです（ラッキー）。

幸いまだ満席ではなさそう。入店して券売機で「濃厚豚骨つけ麺（780円也）」をポチ。
お兄ちゃんスタッフさんに手渡すと「柚子と魚介がありますが？」と聞かれたので魚介でお願いしました。

座った席は奥から8番目くらい、店主さんの目の前です。
店主さん、顔つきが変わりましたね。以前は若さがありありで（もちろん今もお若いが）、闘う顔つきでしたが、今日のお顔は余裕を感じるというか、いい感じで風格を帯びています。

で、まず麺の提供。

間髪入れずつけ汁の提供。ネギの切り方が5年前に比べて大きくなったようです。

ではいただきます！
まずはつけ汁をジュルリ・・・うん！旨い(^^)

続いて麺をつけ汁に浸しジュリューっと吸い込みます。程よく〆られた麺がつけ汁と絡んでお口にやってきます。旨い旨い

ピンクチャーシューなども丁寧な仕事ぶりが感じられる逸品。

食べ進めているうちに気が付きました。
過去2回感じた過剰なしょっぱさが消えている
これは店主さんの余裕の産物かもしれない。ゴリゴリ感が消えたからそれが味にも現れているんだろうな。

などと考えながらスープ割りまですべてを完食！
いや～旨かったなぁ。

「ごちそーさまー」とどんぶりを高台に上げると、店主さん始めスタッフさんが「ありがとうございます」の反応。
いい店だ(^^)

本日も至福の一杯をご馳走様でした！

2016年5月6日（レビュー通算450軒目1,185杯目）

麺処 ほん田

東京都北区東十条1-22-6

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