#19/84軒/113杯目 らぁめん ほりうち 新橋店
３か月ぶりにほりうち新橋店へ。
前回気になった娘のスターシャの姿は見えず母親のみ厨房内に。
もちろん旨いんだけど、ここのつけ汁の作り方が新宿と違うのが気になる。
新宿はつけ汁を作ってからチャーシューを入れていたと記憶しているが、ここは先にチャーシューをつけ汁どんぶりに盛ってからスープを注いでいる。
結果的にどう違うのかといえば、新橋のつけ汁は温く感じるのよ。なんだろうこれ、こだわりなのかな？
この店で接客の品質を求めてはいけない・・・ご馳走さまでした。
2019年7月12日（レビュー通算647軒目1,601杯目)
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